Mexique
La cuisine mexicaine est une cuisine très variée et intéressante de par ses différentes influences des cuisines espagnole, africaine, asiatique et du Moyen-Orient.
Le maïs est la base de la cuisine mexicaine traditionnelle. D'autres produits locaux sont utilisés comme les haricots et les avocats. De nombreux plats sont préparés à partir de tortilla, galette de maïs.
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Si vous aimez visiter les villes coloniales ou les métropoles modernes, aller à la plage, faire de la randonnée dans le haut pays, flâner dans les marchés ou découvrir les trésors mayas, au Mexique tout cela est possible.
Un pays de contrastes et de diversités
Ce pays possède un mélange de cultures anciennes et modernes absolument extraordinaire: des ruines mayas aux gratte-ciels modernes de Mexico City, en passant par les bâtisses des villes coloniales, le Mexique a de multiples facettes. Les 109 millions d'habitants reflètent également cette diversité. Aujourd'hui, la majorité des mexicains sont métisses, issus de mélanges entre Indigènes et Espagnols.
Entouré au nord par les USA et au sud par le Guatemala et le Bélize, le Mexique forme la plus grande partie de l'Amérique centrale. Le pays est plutôt montagneux avec deux chaînes de montagnes, «Sierra Madre Occidental» et «Sierra Madre Oriental», parallèles à la côte. Au nord, le climat est sec et poussiéreux et les paysages ponctués de cactus. L'intérieur du pays est formé de volcans et de montagnes verdoyantes. Au sud et à l'est, le climat devient de plus en plus tropical. Sans oublier les régions côtières, les magnifiques plages de sable de l'océan Pacifique, à l'ouest et le Golf du Mexique qui borde la mer des Caraïbes, à l'est.
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